والهدف من هذا البرنامج هو إعداد الدّارسين للعمل أداء دور فعّال في تصنيع الطعام أو الشراب، أو لدعم دورهم في مكان العمل الحالي.

  ويتوجَّه البرنامج لأولئك الذين تتطلب وظيفتهم أن يتحملوا بعض المسؤولية عن سلامة الأغذية. من المُرَجّح أن يكون للمتعلمين مسؤوليات إدارية لفريق العمل.

ويغطي هذا البرنامج موضوع السّلامة الغذائية في عُمق مُناسِب لضمان أنَّ المتعلِّمين لديهم معرفة دقيقة بالمخاطر والضّوابط؛ ويُركِّز على أهمّية وَضْع وتنفيذ ورَصد إجراءات سلامة الغذاء.

وتَعتبر وكالة معايير الأغذية مواضيعه هامّة للحفاظ على الممارسات الجيِّدة في إنتاج الغذاء السّليم.